| Джандуя – это вид орехового наполнителя, по вкусу очень напоминающий пралине, но с ярким шоколадным вкусом. Светлая джандуя представляет из себя универсальный продукт для использования в кондитерском деле. Она сочетает пасту, сделанную на основе ореха фундука (25%) и молочный шоколад, продается в блоках, которые довольно легко подвергаются разламываются и удобны в применении.
Джандуя Barry Callebaut имеет довольно широкую сферу применения. Это незаменимый продукт для изготовления начинки для конфет. Приятный сливочный аромат и легкая воздушная текстура позволяют такой начинке таять во рту и оставляет приятное послевкусие. Чаще всего, чтобы придать начинке необычный вкус, джандую растапливают и подвергают процессу прекристаллизации, благодаря чему шоколадная масса в застывшем виде приятно хрустит и имеет красивый ровный блеск.
Светлая джандуя Барри Каллебаут широко используется в виде глазурей для конфет, пирожных или для украшения жидких десертов и фруктовых салатов. Большую популярность она снискала в приготовлении тортов, особенно бисквитных, так как именно с бисквитом вкус джандуи раскрывается особенно хорошо.
Для любого мусса или орехового крема джандуя просто необходима, если не для вкуса, так в качестве натурального орехового ароматизатора. Соусы, приготовленные на ее основе, могут стать деликатной добавкой к свежим фруктам и цельным орехам, а наиболее ленивые могут есть ее ложками, добавлять в кофе или какао. Яркие нотки джандуя придаст и любому холодному коктейлю, если использовать ее в минимальном количестве для придания аромата.
5 кг-5300 руб.
Также у нас имеется: бельгийский шоколад для шоколадных фонтанов Barry Callebaut, миндальная мука (пудра) Borges, фруктовое пюре Boiron, силиконовые формы для выпечки Silikomart и Pavoni, корица цейлонская, Бурбонская ваниль в стручках (Мадагаскар), фисташковая паста, тримолин, пектин цитрусовый, пектин NH, агар-агар, изомальт, вафельная крошка, шоколадный декор, сахарная мастика (масса для моделирования Barry Callebaut), какао порошок Extra Brute, Марципан, Желатин гранулированный, желатин листовой Ewald, сахарная пудра, пралине, красители пищевые жирорастворимые и водорастворимые (для мастики, бисквита, шоколада), кондитерские мешки, термометр, подложки под торт, упаковка для макаронс, сливочный сыр креметте, сыр маскарпоне, кофе.
Смотрите товары и услуги рубрики Прочие хлебобулочные и кондитерские изделия в Санкт-Петербурге от других компаний Санкт-Петербурга на портале RegTorg.Ru
|
